El eneldo tiene su origen en el sur de Europa. El eneldo pertenece a la familia de las Apiaceae y comúnmente se llama falso anís o hinojo bastardo. Las puntas de eneldo secas se cosechan justo antes del período de floración, recogiendo las mejores hojas en la parte superior de la planta. Después del delicado secado, se pueden usar como eneldo fresco en salmón ahumado, mariscos o ensaladas de papa. Los grupos de flores amarillas son, por otro lado, perfectas para la preparación de condimentos. Aneth es un ingrediente para puristas exigentes, porque no ocurre ningún otro saborizante y está extendiendo su aroma picante sin que se le deba agregar ningún otro ingrediente. Un poco de sal aquí, un poco de pimienta allí, el eneldo es autosuficiente.
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